편스토랑 어남선생 만원 갈비찜 레시피

 

고물가 시대, 만원으로 푸짐한 돼지갈비찜을 만들 수 있다면?
편스토랑 어남선생이 고물가 시대에 우리의 입맛을 비싸지 않게 살려줄 부드럽고 맛있는 갈비찜을 만들어 주셨네요. 
비밀 재료인 케첩으로 감칠맛을 더하고, 간단한 황금 비율 양념으로 식당 못지않은 맛을 완성하는 레시피라 더욱 입맛이 당깁니다.

이번주 친정아버지 생신인데 가서 한번 해보려구요~~

아래 레시피와 재료 정리 했습니다. 즐감하세요~~~~.

🛒 돼지갈비찜 기본 재료

✅ 돼지갈비 1kg (100g당 990원 정도)
✅ 간장 5큰술
✅ 설탕 5큰술
✅ 참치액(또는 맛술) 5큰술
✅ 양파 1개 (감칠맛 UP!)
✅ 다진 마늘 2큰술
✅ 토마토 케첩 2큰술 (비밀 재료✨)
✅ 식초 1큰술 (잡내 제거)
✅ 후추 20바퀴
✅ 물 500ml

🥘 돼지갈비찜 만드는 핵심 과정

🔹 1. 돼지갈비 손질 & 초벌구이

👉 갈비는 찬물에 헹궈 불순물 제거 후 물기 제거!
👉 지방이 많은 쪽을 팬에 먼저 올리고 소금 간을 한 뒤, 3분간 그대로 두고 노릇하게 굽기!
👉 너무 자주 뒤집지 말고, 연기가 나면 불을 줄이세요.

🔹 2. 황금비율 양념 만들기 (1:1:1 비율)

👉 간장:설탕:참치액(맛술) = 5:5:5큰술
👉 설탕을 먼저 넣고 볶으면 윤기가 나는 코팅 효과!
👉 식초 한 큰술을 추가하면 잡내 제거 & 깔끔한 맛 완성!

🔹 3. 케첩으로 감칠맛 UP!

👉 토마토 케첩 2큰술 추가!
👉 고추장 없이도 깊은 감칠맛이 나는 비법 재료예요!

🔹 4. 재료 볶기 & 끓이기

👉 양파와 마늘을 넣고 강불에서 볶기 (약 3분간)
👉 팬 바닥에 붙은 것들은 긁어가며 볶으면 감칠맛 상승!
👉 물 500ml + 후추 20바퀴 넣고 자작하게 끓이기.

🔹 5. 약불에서 푹~ 졸이기

👉 뚜껑을 덮고 약불에서 40분간 뭉근하게 익히기!
👉 마지막에 뚜껑을 열고 5분간 조려 소스를 걸쭉하게 완성!

📌 돼지갈비찜 꿀팁 & 보관법

✅ 한 번 만들면 4인 가족이 든든하게 즐길 수 있는 경제적인 요리!
✅ 밥과 비벼 먹으면 짜글이 같은 깊은 맛!
✅ 명절 요리로도 손색없는 비주얼 & 맛!

 

 

[편스토랑] 제육레시피의 종결! 어남선생 갈배제육

 

 

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사진 = KBS Entertain