쉐킷 쉐킷! 15분 만에 완성하는 신박한 깍두기 레시피🔥 편스토랑 어남선생 비법 공개!

✅ 초간단! 15분 만에 완성하는 깍두기
✅ 김치보다 쉬운 원통 깍두기 만드는 법
✅ 숙성의 비밀? ‘흔들기’ 하나면 끝!

🔍 15분 깍두기, 이렇게 간단할 수 있다고?!

김치 담그기가 어렵다고요? 이제 깍두기는 ‘흔들기’ 하나면 끝!
번거로운 절임 과정도 NO!
칼질도 최소화!
김치 담그기 초보도 실패 없는 초간단 깍두기 레시피를 소개합니다.

"이렇게 쉬운데 맛까지 보장된다고?"
"혼자 사는 자취생도 따라 할 수 있어!"

바로 편스토랑 어남선생(어남선생=어떤 남자의 선생님)의 깍두기 비법인데요.
김치 전문가도 감탄한, 세상에 없던 깍두기 레시피입니다.

🥕 재료 준비 (무 2kg 기준)

✔ 무 2kg (생수병 기준으로 크기 조절 가능)
✔ 굵은소금 2숟가락
✔ 고춧가루 6숟가락
✔ 대파 2대 (총총 썰기)
✔ 다진 마늘 4숟가락
✔ 다진 생강 1/2숟가락
✔ 새우젓 3숟가락 + 국물 1숟가락
✔ 배음료 1캔 (찹쌀풀 대신 사용)
✔ 굴소스 2숟가락
✔ 밀가루 3숟가락 + 설탕 1숟가락 (풀 만들기용)

📌 배음료 + 굴소스의 감칠맛 조합이 이 레시피의 핵심!

👨‍🍳 15분 깍두기 만드는 법

STEP 1. 무 썰기 & 절이기

✅ 무를 자르지 않고 원통 그대로 사용 (크게 썰면 더 아삭!)
✅ 큰 통에 무를 넣고 소금 2숟가락 넣기
✅ 흔들어주세요! (소금이 잘 섞이도록 1~2분간 흔들기)
✅ 실온에서 1시간 30분 절이기

👉 흔들면서 절이면 물이 더 잘 빠지고 맛이 깊어진다!

STEP 2. 양념 만들기

✅ 고춧가루 6숟가락을 깍두기에 뿌려 색 입히기
✅ 대파, 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓(국물 포함) 추가
✅ 굴소스 2숟가락 넣기

👉 젓갈 없이도 감칠맛 폭발하는 비결 = 굴소스!

STEP 3. 배풀 만들기 (찹쌀풀 대신 배음료 사용!)

✅ 배음료 1캔 + 밀가루 3숟가락 + 설탕 1숟가락을 섞기
✅ 약불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓이기
✅ 한김 식힌 후 깍두기에 넣기

👉 배의 자연스러운 단맛이 숙성을 돕고 감칠맛을 UP!

STEP 4. 다시 한번 ‘쉐킷 쉐킷!’ 흔들기

✅ 뚜껑을 닫고 통째로 흔들기!
✅ 양념이 골고루 묻으면 깍두기 완성!

👉 장갑 없이도 깔끔하게 완성하는 마법의 깍두기!

📦 보관 & 숙성 TIP

✅ 실온에서 하루 보관 후, 냉장고에서 숙성
✅ 김치냉장고 X (숙성이 늦어짐!)
✅ 3~5일 후 가장 맛있게 익음!
✅ 열흘 지나면 감칠맛 폭발하는 완벽한 깍두기 완성!

📌 바로 먹어도 아삭! 숙성하면 깊은 맛!

 

 

💡 15분 깍두기, 이런 분께 추천!

✔ 김치 담그기 어려운 초보
✔ 혼자 사는 자취생
✔ 간편한 반찬이 필요한 바쁜 직장인
✔ 기존 김치보다 색다른 맛을 원하는 분

 

이제 15분이면 깍두기 완성!
흔들기만 하면 끝나는 초간단 레시피,한 번 도전해보세요! 🎉

 

편스토랑 류수영님 15분 깍두기 레시피 영상 보러가기

 

 

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사진 = 유튜브 KBS Entertain 에서 캡쳐