편스토랑 어남선생 류수영 갈배 제육 레시피 종결!

 

유튜브 750만 뷰를 기록한 편스토랑 어남선생 류수영의 편스토랑 초간단 제육볶음 (일명 갈배제육) 레시피를 요약해 보았습니다. 당장 해봐야 겠다고 마음먹은 메뉴네요..

아래의 재료와 레시피 참고 하셔서 한국의 자취생 1순위 밥도둑 배갈제육 간편하게 해 드셔보세요~!!!! 🏡✨

🛒 제육볶음 기본 재료

✅ 돼지고기 앞다리살 600g (기름기가 적어 담백한 맛!)
✅ 간장 2큰술
✅ 고추장 2큰술
✅ 설탕 2큰술
✅ 다진 마늘 1큰술 (약 5개 분량)
✅ 야채: 양파, 대파, 당근 (취향껏 추가 가능!)
✅ 식초 약간 (보관 기간 연장 & 깔끔한 맛)

🥘 제육볶음 맛있게 만드는 핵심 과정

🔹 1. 핏물 제거 & 고기 손질

👉 고기는 핏물을 충분히 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 3등분해서 준비해요!
(핏물 제거를 제대로 하지 않으면 잡내가 날 수 있어요!)

🔹 2. 양념 만들기 (초간단 비율 2:2:2)

👉 간장:고추장:설탕 = 2:2:2 비율
👉 설탕을 먼저 넣고, 액체 양념(간장, 고추장)은 나중에!
👉 여기에 과일당을 추가하면 감칠맛이 UP! 🍏✨

🔹 3. 고기와 양념 섞기

👉 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 양념에 버무려요.
👉 마늘을 충분히 넣어 감칠맛을 더해줍니다! 🧄

🔹 4. 센 불에서 바싹 굽기

👉 뜨거운 팬에 기름 없이 고기부터 구워요!
👉 처음부터 고기를 마구 섞지 말고, 바닥이 살짝 타도록 기다렸다가 볶기!
👉 이렇게 하면 불향이 입혀져 깊은 맛이 나요! 🔥

🔹 5. 야채 넣고 마무리!

👉 야채는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려요!
👉 국물이 자작한 상태가 가장 맛있어요! 🍲
👉 풋마늘 냄새를 없애기 위해 마지막에 한 번 더 볶아주기!

📌 제육볶음 보관 & 꿀팁

✅ 식초를 약간 넣으면 3일 이상 신선하게 보관 가능!
✅ 1인 가구라면 한 번 만들어 3~4번 나눠 먹기 딱 좋아요!
✅ 뚜껑을 덮어 약불 조리하면 부드러운 맛, 뚜껑 없이 볶으면 쫀득한 식감!

 

 

 

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사진 출처 : KBS한국방송 유튜브