'푹쉬면 다행이야' 신청 방법 & 촬영지 :38화 무인도 중화반점 이연복 쉐프 (+얼큰한 갑오징어 수제비 레시피)

🍜 이연복 셰프의 칼칼한 갑오징어 수제비 레시피 공개!

전라남도 완도군 금당면 육산리에 위치한 대화도에서 펼치는 쫄깃한 반죽과 깊은 해물 맛이 어우러진 갑오징어 수제비, 집에서도 이연복 셰프의 노하우를 활용해 전문점 수준의 맛을 낼 수 있습니다! 오늘은 감칠맛 가득한 멸치 육수와 푸짐한 해산물이 조화를 이루는 얼큰한 갑오징어 수제비 레시피를 소개합니다.

🥔 1. 기본 재료

✔ 밀가루 2컵 (수제비 반죽용)
✔ 감자 1개 (국물 맛을 더해줌)
✔ 대파 1대 (국물 풍미 UP)
✔ 양파 1/2개
✔ 청양고추 2개 (칼칼한 맛 추가)
✔ 홍고추 1개 (색감과 감칠맛 UP)
✔ 다진 마늘 1큰술
✔ 소금 약간
✔ 식용유 1큰술 (반죽에 넣으면 덜 달라붙음)

🦑 2. 해물 재료

✔ 갑오징어 1마리 (시원한 감칠맛)
✔ 꽃게 1마리 (육수 맛을 더욱 깊게)
✔ 홍합 1컵
✔ 바지락 1컵
✔ 새우 4~5마리 (선택 사항)

🍜 3. 육수 & 양념 재료

✔ 멸치 10마리 (육수용)
✔ 다시마 2장 (육수 깊은 맛 추가)
✔ 국간장 2큰술
✔ 고춧가루 1큰술
✔ 고추장 1큰술
✔ 후추 약간

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🥔 1. 수제비의 핵심, 감자와 얼큰한 육수

수제비에 감자가 들어가야 하는 이유! 감자는 수제비의 맛을 한층 더 부드럽고 깊게 만들어줍니다.
👉 감자는 반죽과 함께 먼저 넣어야 제대로 된 맛을 낼 수 있어요.
👉 멸치 육수와 얼큰한 양념을 더하면 국물이 깊고 진한 맛을 냅니다.
👉 붉은빛을 띠는 국물은 한눈에도 칼칼하고 진한 감칠맛을 자랑합니다.

이렇게 완성된 육수는 보기만 해도 식욕을 자극하죠! 🤤

🥟 2. 수제비 반죽의 핵심 비법

수제비 반죽을 만들 때, 손에 달라붙는 게 고민이라면?
✔ 기름을 살짝 추가하면 반죽이 덜 달라붙고 매끄러워집니다.
✔ 이 방법은 중식 요리에서 자주 사용하는 팁으로, 이연복 셰프도 애용하는 비법!
✔ 반죽을 3등분해 나누면 여러 명이 함께 작업할 때 더욱 빠르게 완성할 수 있어요.

이제 반죽이 손에 묻어나는 걱정 없이 쉽고 깔끔하게 수제비를 만들 수 있습니다.

🦀 3. 꽃게와 갑오징어로 해물 맛을 더하는 과정

해물의 감칠맛을 극대화하려면 꽃게와 갑오징어를 활용해야 합니다!
🌊 꽃게 손질 TIP
✔ 꽃게는 4등분하여 빠르게 육수에 넣어야 합니다.
✔ 살이 튀어나오지 않도록 세워서 자르는 방법을 활용하면 깔끔하게 손질할 수 있어요.

🌊 갑오징어 추가
✔ 갑오징어를 함께 넣으면 더욱 시원하고 깊은 해물 맛이 완성됩니다.
✔ 신선한 내장까지 그대로 들어가 감칠맛이 극대화되는 효과!

이연복 셰프의 손질법을 배우면, 이제 집에서도 깔끔한 해산물 손질이 가능하겠죠? 😎

🍜 4. 해물탕을 연상시키는 갑오징어 수제비

해산물이 듬뿍 들어간 갑오징어 수제비는 마치 해물탕을 연상시키는 푸짐한 비주얼을 자랑합니다!
🔥 이 레시피의 포인트
✔ 갑오징어와 꽃게, 다양한 해산물이 조화를 이루는 깊은 국물 맛!
✔ 사리 추가로 양과 풍미까지 업그레이드!
✔ 완성된 요리의 비주얼에 시청자들도 감탄할 정도!

이연복 셰프의 노하우를 활용하면 집에서도 쉽게 전문점 수준의 해물 수제비를 완성할 수 있습니다!

🏠 집에서 직접 도전해 보세요!

갑오징어와 꽃게가 어우러진 깊고 시원한 국물, 쫄깃한 반죽까지!
이연복 셰프의 비법을 활용해 가족들과 함께 따뜻하고 든든한 한 끼를 즐겨보세요.
🍲 "한입 먹으면 멈출 수 없는 감칠맛! 직접 만들어보면 더 맛있어요!"

📺 푹 쉬면 다행이야 - 프로그램 정보 요약

✅ 방송시간

• 매주 월요일 밤 9시 ~ 10시 45분 (MBC)

✅ 출연진

• 안정환, 붐, 김대호 등

✅ 프로그램 개요

• 무인도 폐가를 호텔로 개조해 손님을 초대하는 리얼리티 예능

✅푹 쉬면 다행이야' 다시보기 링크

 

• MBC 공식 홈페이지 – program.imbc.com/Allright 
• 온디맨드코리아(OnDemandKorea) – ondemandkorea.com
• Apple TV – tv.apple.com
• 네이트 TV – m.tv.nate.com
• 유튜브 클립 – YouTube 하이라이트

 

우와~~~ 보는 내내 군침 돌아서 힘들었네요 ㅎㅎㅎㅎ

 

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사진 = mbc entertainment